トルコ料理☆ピラウ/バターライス
hisosari @cook_40037738
ピラフの語源となったトルコの「pilav（ピラウ）」
黒胡椒をミルでガリガリっと挽いて食べるのがトルコ流でお勧め。
このレシピの生い立ち
トルコのご飯の炊き方。
初めはトルコ流に熱湯でご飯を炊いていましたが、冷たい水で炊いたほうが美味しく、トルコの人たちにもピラフ美味しいねと言われるようになったのでレシピもそのように変更しました。
トルコ料理☆ピラウ/バターライス
ピラフの語源となったトルコの「pilav（ピラウ）」
黒胡椒をミルでガリガリっと挽いて食べるのがトルコ流でお勧め。
このレシピの生い立ち
トルコのご飯の炊き方。
初めはトルコ流に熱湯でご飯を炊いていましたが、冷たい水で炊いたほうが美味しく、トルコの人たちにもピラフ美味しいねと言われるようになったのでレシピもそのように変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【2016.04.29】
工程を見直しました。 - 2
お米を洗い熱湯に30分程浸す。（分量外）
- 3
15分程ざるで水を切る。
- 4
蓋つきのフライパンまたは鍋に火をかけてバターを溶かし、お米を入れて炒める。
- 5
お米が底にくっついてくるようになり色が透き通ってきたら、冷たい水を注ぐ。
- 6
塩を入れて全体を混ぜた後、蓋をして中火で炊く。
- 7
水分が減りお米の表面が見えてきたら、弱火にする。
- 8
お米がやわらかくなったら火を止めて、布巾やキッチンペパーなどを蓋の間に挟んで10分程蒸らして出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンや鍋は焦げにくい底が厚いもの、蓋はあれば中の状態が見やすい透明のものをお勧めします。
中が見えない時、蓋をあけて味見をしてお米の硬さを確かめても大丈夫です！
つくれぽ
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