ビシソワーズスープ
永花☆ @cook_40156403
暑くなってきたら、ビシソワーズ。
本来はネギでつくります。
このレシピの生い立ち
フレンチ行きたいけど、高いし、お金無い･･･。今日は暑い位の陽気だったし、ジャガイモと目が合ったし、少しでもフレンチ気分を味わいたくて。
ビシソワーズスープ
暑くなってきたら、ビシソワーズ。
本来はネギでつくります。
このレシピの生い立ち
フレンチ行きたいけど、高いし、お金無い･･･。今日は暑い位の陽気だったし、ジャガイモと目が合ったし、少しでもフレンチ気分を味わいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、みじん切り。タマネギも同様にみじん切りします。
- 2
鍋にバターを入れ、溶かす。①で、みじん切りしたジャガイモとタマネギを加え、しんなりするまで炒める。※焦げないように注意。
- 3
②に水とコンソメキューブを加え、ジャガイモが崩れる程度まで煮込んでいく。※アクはしっかり取ります。
- 4
③をミキサーにかけ、裏ごしします。
- 5
④を鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え、加熱します。※沸騰させないように注意。
- 6
食塩、コショウで味を整え、冷蔵庫でしっかり冷やします。 ※夏場は若干、塩分強い方が良いと思います。
- 7
食す直前にパセリやネギ、ハーブなどのみじん切りをふり掛けて出来上がり♪
コツ・ポイント
・さっぱり派は牛乳のみ、コク好き派は生クリームたっぷり、私は半々にしました。配合はお好みで♪
・最後の⑦は葉物では無くて、コンソメジュレを振りかけても美味しいかも。
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