トマトジュースで簡単夏野菜カレー
♡くりゆず♡ @cook_40070216
トマトが嫌いな旦那さんのために、トマトジュースを使って作りました。ジュースでなくトマトピューレでもオッケ〜！
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、じゃがいも、ナス、ピーマンを沢山頂いたので、夏っぽいあっさりキーマを作りました。
トマトジュースで簡単夏野菜カレー
トマトが嫌いな旦那さんのために、トマトジュースを使って作りました。ジュースでなくトマトピューレでもオッケ〜！
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、じゃがいも、ナス、ピーマンを沢山頂いたので、夏っぽいあっさりキーマを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★のナス、ピーマンを長さを揃えて適当にカットし、フライパンでココナッツオイルで炒める。他の夏野菜でもオッケー！
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- 2
ニンニク、しょうがを微塵切りにする。玉ねぎ、じゃがいもは粗めの微塵切りにする。
- 3
フライパンにココナッツオイルを少し足し、ニンニクとしょうが、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
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- 4
鶏ミンチをいれ、ミンチをバラしながら炒める。
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- 5
トマトジュース（写真の物1缶）と水を加えて中火で温め、クレイジーソルトとブラックペッパーとコンソメをいれる。
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- 6
カレールウを加えてとかし、ウスターソースと乾燥バジルとオニオンチップスを加えて混ぜてキーマカレー完成。
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- 7
ご飯とキーマカレーを盛り付け、★のゆで卵1/2個や、ナス、ピーマンをトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
乾燥バジルやオニオンチップスは風味で足しただけなので、なくても大丈夫です。トマト好きならジュースを減らしてカットしたトマトを入れてもいいし、ミニトマトをトッピングとして★の野菜と炒めても美味しいです！！
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