卵は10分ほど茹で、かためのゆで卵にする。
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。

(明太子は皮に切り込みを入れ、中身を取り出す。)

とり肉は包丁を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように切る。

ビニール袋にとり肉、塩こしょう、お酒を入れてもみ込む。

片栗粉を入れ、空気を含むようにビニール袋の口を閉じ、ふって全体に片栗粉をまぶす。

玉ねぎはキッチンペーパーで水気を切る。
しっかり切らないとタルタルソースが水っぽくなる。

ボールにゆで卵を入れてフォークでつぶす。
玉ねぎ、マヨネーズ、酢、こしょう、(明太子)を加えてまぜる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、とり肉を入れて両面焼き色がつくまで焼く。

キッチンペーパーで余分な油をふき取り、めんつゆを加えてからめる。

器にとり肉、タルタルを盛ってできあがり!