オーブンなどで焼いても良い耐熱容器の内側にバターを塗っておく(分量外)。

容器にバターを半量ずつ入れて数分トースターで溶かす。

その間にバナナを7〜8㎜の輪切りにする。

ふるった薄力粉に＊きび糖の半量を混ぜる。

卵黄に牛乳を混ぜ、❻を加えてよく混ぜる。

卵白に分量のうちのひとつまみのきび糖を入れて泡立てる。

白っぽくなって、ふわふわしてきたら、残りのきび糖を2〜3回に分けて入れ、艶が出るまでしっかり泡立てる。

ボウルを逆さにしても落ちない位に泡立てる。

❾を❼に加えて、さっくり混ぜる。混ぜ過ぎない。

2つの容器のバナナの上に生地を流し入れて220〜230℃のトースターで4〜7分ほど焼く。トースターによって加減。

生地が充分に膨らみ、焼き色がついてきたら、180℃に下げて、竹串を刺して何もついて来なくなるまで、5〜8分ほど焼く。

お好みでメープルシロップやハチミツ、生クリーム、アイスクリームなどを添えて。すぐに食べないとしぼむので、気をつけて。

バナナを入れなくてももちろん作れます。大きな容器で作って取り分けても◎仕上げに粉糖などを振ってもきれいです。

忙しい朝は中にバナナを入れないで、パンケーキのように食べても◎

しぼんでも、ダッチベイビーみたいになるので、それはそれで良いと思います。