にらは水洗いして食べやすい長さに切る。
もやしを水洗いして水気を切る。

ヤングコーンを食べやすく切る。
豆腐を賽の目切りにする。
生姜をみじん切りにする。

豚バラスライスを食べやすく切る。

卵を溶いておく。
調味料を準備する。
水溶き片栗粉を作る。

厚手の鍋にごま油・みじん切りの生姜を入れて火にかける。
温まってきたら豚バラを炒める。

豚バラに火が通ったら水を入れる。
沸騰してきて目立つ灰汁が浮いたら取り除く。

もやし・ヤングコーン・豆腐・にらを入れる。
再び沸騰してきたら調味料も加えて1分程煮る。

水溶き片栗粉をもう1度よく溶いてから入れてとろみをつける。
とろみがついたら溶き卵を回し入れてかき玉状にする。

丼によそってラー油を適量かけて出来上がり。