ブリを一口大に切り、軽く塩・こしょうと酒大さじ1(分量外)をかけて5分おく。ペーパーで水気をふきとり片栗粉を薄くまぶす。

じゃがいもの皮をむいて少し大きめに切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけレンジで5〜6分加熱し少しやわらかくする。

粗熱がとれたらペーパーで水気をふきとり、片栗粉を薄くまぶす。

鍋にサラダ油を深さ1.5cm程入れて熱し、ブリとじゃがいもをこんがり揚げ焼きにして取り出す。

耐熱容器に★を入れてよく混ぜて、片栗粉をしっかり溶かす。ラップをかけてレンジで2分加熱する。(混ぜてトロミがつけばOK)

器に4を入れて5をかける。小ねぎをちらす。