塩麹で☆ホタルイカと菜の花のスパゲティー
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
塩麹で旨味が増したホタルイカとほろ苦な菜の花の美味しいハーモニー♥春を満喫できる一品です♪
このレシピの生い立ち
友人にMY菜の花ブームの話をしていたら「ホタルイカと一緒にパスタにすると美味しい」と教えてくれ、最近デビューした塩麹も混ぜて作ったらすごく美味しかったのでレシピにしてみました！
塩麹で☆ホタルイカと菜の花のスパゲティー
塩麹で旨味が増したホタルイカとほろ苦な菜の花の美味しいハーモニー♥春を満喫できる一品です♪
このレシピの生い立ち
友人にMY菜の花ブームの話をしていたら「ホタルイカと一緒にパスタにすると美味しい」と教えてくれ、最近デビューした塩麹も混ぜて作ったらすごく美味しかったのでレシピにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカは目と口の固い部分を取り除き、塩麹で和えておく。パスタ用の鍋にたっぷりの水と１％の塩を入れて火にかける。
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- 2
菜の花は20秒ほど塩茹でしてザルにあけ、粗熱が取れたらギュッと絞って半分に切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。
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- 3
パスタを表示時間より1分短めに茹で始める。
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- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを移す。
-
- 5
パスタが茹で上がる2分前に火を強めてホタルイカを炒め、菜の花は最後にさっと炒める。
-
- 6
パスタとおたま１杯分の茹で汁、塩麹を加え、フライパンを揺すりながら全体を絡める。お皿に盛りつけたら完成♪
-
コツ・ポイント
仕上がりを逆算しながらタイミングよく材料を加えるとよいです♪
仕上げの塩麹は味を見ながら加減して下さい。
つくれぽ
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