紫芋は裏ごし、砂糖、バターを入れて混ぜ、小鍋で軽く温める。
バターは全体的に混ざるようにしてください。

材料★で生クリームを泡だて器で作る。
ピンと角が立つくらい泡立てた方が作りやすいと思います。

１が冷めたら生クリームを半分入れて混ぜる。
残りの生クリーム半分は４で使う。

＊紫芋クリームの絞り方＊
まず一方に端から端まで絞り、十字になるようにもう一方も端から端まで絞ります。