白米はといで、約30分水気を切る。

マイタケとしめじは石づきを切り落とし小房に分ける。エリンギは横2等分、縦4等分。しいたけは石づきを落として4等分にカット

調味料、水、米をブリコに入れ、キノコ類と昆布を上に乗せて炊く。強火約3~4分、とろ火15分。

炊けたら、そのまま蒸らす。昆布を取り出し千切りにしてご飯によく混ぜて出来上がり。