大豆を洗い、水1/2カップと塩2つまみを入れたボウルに一晩浸けて戻す。

大豆を浸け汁ごと鍋に入れ中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取りながら落とし蓋をして10〜15分煮る。

しょうがを千切りにする。(煮汁が足りなくなったら、大豆がヒタヒタになる位迄水を足す。)

大豆が柔らかくなったら、生姜とちりめんじゃこを加えて混ぜ、落とし蓋をして約5分煮る。

Ａを加えて約5分煮たら、Ｂを加えて時々鍋を返しながら煮汁がほとんどなくなる迄煮る。

仕上げに味をみて、足りなければ醤油大さじ1/2〜1を加えてサッと混ぜ落とし蓋をし、火を止めてそのまま冷めたら出来上がり。