お好みのリキュールで♡ぶどうパン
ちゃんみー♪ @cook_40059650
ほわんほわんの生地にレーズンをたっぷり♡焼きたてはモチロン、翌日もふわふわで立ちません…トーストしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ダンナがレーズンパン大好きなので♡♡
お好みのリキュールで♡ぶどうパン
ほわんほわんの生地にレーズンをたっぷり♡焼きたてはモチロン、翌日もふわふわで立ちません…トーストしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ダンナがレーズンパン大好きなので♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
＠リキュールレーズン準備
好みのリキュールに半日以上レーズンを漬ける。
今回はピーチリキュールで1日漬けたもの使用。 - 2
HBにレーズンとバター以外の材料を入れ、スイッチON。生地がまとまったらバターとレーズンを入れ、1次発酵まで。
-
- 3
3分割して丸め、ベンチタイム15分。
(この生地は打ち粉をしたほうが扱いやすい) -
- 4
手で伸ばして3つ折りにする。
-
- 5
90度回転させてくるくると丸め、綴じ目をしっかり閉じる。
-
- 6
綴じ目を下にして型に入れる。
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- 7
40度以下で生地が2倍位になるまで2次発酵。クープを入れてバターを適量のせる。
-
- 8
200度に予熱したオーブンで180度まで温度を下げて25分焼く。オーブンから取り出したらショックを与え腰折れ防止！
-
- 9
トーストしても美味♡
-
コツ・ポイント
ほわんほわんの生地にするために水分量がやや大目。打ち粉が少し必要です。
写真では1.5斤用の型を使っています。
成形や型はお好みで。小ぶりの成形の場合は、200度で13分くらい。
焼き時間を少なくしてくださいね。
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