イカ＆トマトのイタリアン風炒め
こうちゃん＠ @cook_40061183
ぷりぷりの美味しい活アオリイカですよ～（*^_^*）
白ワインに最高に合いました！
このレシピの生い立ち
基本、魚などはほとんど買わない私です(^_^;)
なので、自分で釣ったアオリイカを自分で調理してみました！！自分で釣ったものは、最高に美味しいですね♪
イカ＆トマトのイタリアン風炒め
ぷりぷりの美味しい活アオリイカですよ～（*^_^*）
白ワインに最高に合いました！
このレシピの生い立ち
基本、魚などはほとんど買わない私です(^_^;)
なので、自分で釣ったアオリイカを自分で調理してみました！！自分で釣ったものは、最高に美味しいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカは開いて内臓を取り出してゲソと分ける。
皮はキッチンペーパーなどで綺麗に剥いておく。
透き通ってますね♪ -
- 2
刺身の場合は、そのまま切って盛り付けるだけです(^_^;)
ポイントは、繊維と逆に切る事です！
横ではなく縦に切る。 -
- 3
ゲソは食べやすいサイズに切る。
ズッキーニは５ｍｍ程度の半月切りにし、トマトは２つに切っておく。ニンニクはスライス。 - 4
フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを入れて香り付けする。
- 5
４のフライパンにズッキーニ・トマトを先に入れて、炒める。ある程度火が通ってきてから最後にゲソを入れる。
- 6
コンソメと塩・コショウで味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
生で食べれるイカは、独特のぷりぷり感を出すため火はあまり通さないことです。
そのため最後にゲソを入れます。時間的には１分ぐらいでＯＫです。
つくれぽ
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