玉ねぎはみじん切りにし、人参、ピーマンも細かく切る。
ハムも食べやすい大きさに切る。

フライパンにバター少々、油を熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら野菜類、ハムを入れ炒める。

温かいご飯を入れ炒め、白ワインを入れる。

水分が少し飛んだところへ、ケチャップを入れ、塩こしょうで味を整える。

卵をときほぐし、生クリーム、塩コショウをする。

別のフライパンを熱し、バター５グラム（１人分）を入れ、泡が立ったら卵を一人分入れかき混ぜる。

卵が固まり始めたところで火を止め、ライスを乗せ、くるむ。
ソースをかけて出来上がり☆