豚こまに塩コショウをし、10分ほど漬けておく。

紅生姜をみじん切りにする。サラダ油、片栗粉以外の材料をすべて合わせてよく混ぜる。

2に片栗粉をまぶす。

3を適当な大きさに軽く丸めてフライパンに1cm位油をしき、じっくりあげ焼きしていく。

回りがカリカリに揚がって中まで熱が通ったらバットにあげる。皿に盛って出来上がりです。