卵白と砂糖と片栗粉をボールにいれ軽く混ぜ合わせてからハンドミキサーでひっくり返しても落ちてこなくなるまでかたく泡立てる。

１にきな粉と食塩をふるいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。均一になったらやめて絞り袋に入れる。

天板に1.5センチくらいに絞り出す。ぎゅうぎゅうに詰めても大丈夫。

100度で20分乾燥焼きして出来上がり。冷めたらおあがりください。