むき海老は下処理の材料を揉み込み、水で洗い流す。

南瓜は１．５㎝角位に切り、レンジで固めに加熱する。

水菜は３㎝位の長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、南瓜を加えて強火で１分程炒める。

南瓜を寄せてむき海老を加える。塩こしょうで調味しながら強火で２～３分程炒めて火を止める。

３と５を合わせ、ドレッシングで和える。

器に盛り付ける。