たっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて菜の花を軽く茹でる。30秒ぐらいで十分です。

茹でた菜の花をざるにあけ、粗熱がとれたら水気をしぼってザク切りにする。
ベーコンは1cm幅ぐらいに切る。

●印の材料を混ぜる。
小麦粉に少しずつ牛乳を加え、ダマができないように注意する。

熱したフライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、塩・胡椒する。
菜の花を入れ、軽く炒めたらよく混ぜた●を加える。

●を加えたら弱火にし、とろみがつくまで火を通す。
常に木べらで混ぜ、焦げたり固まりができないように注意！

耐熱容器に⑤を入れ、とろけるチーズをたっぷりかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。