濃いコーヒー液を作り、冷ましておく。

その間に、生クリームと砂糖を７分立てに泡立て、そこに水切りヨーグルトを加え、混ぜる。

冷めたコーヒー液にマリーを３秒程浸し、カップの底に敷く。

その上に、カップ半分くらいクリームをのせ、またその上に、コーヒー液に浸したビスケットをのせ、またクリームをのせる。

仕上げにココアパウダーをかける。