干ししいたけは戻して千切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。にんじん、だいこん、さといもは乱切りにする。

だいこん、さといも、こんにゃくをゆでる。

油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。肉を入れて炒め、にんじん、しいたけ、だいこん、さといも、こんにゃくを入れて炒める。

椎茸の戻し汁を入れ、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、塩を入れる。
丸めたアルミホイルを広げ落し蓋にし、蓋をして弱火で10分。

最後にごま油、グリンピースを入れ仕上げる。