たまねぎとにんじんをみじん切りにする。

鍋に油を加え、中火にし、①を加えて、炒める。

②に水を700ml加え、弱火で15分程度。

火を一度止めて、カレー粉を加えて、再び弱火で、10～15分程度。

じゃがいもをスライス状に切って、フライパンにオリーブオイルを加え、表面にこげがつく程度まで炒める。

ライス、じゃがいもを写真のように盛り付け、カレーをつぐ。