キャベツはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、塩を２つまみほど入れて混ぜ、軽くラップをしてレンジで２，３分加熱します。

加熱後、そのまま少し放置しておきます。その間にニラは小口切りに、しょうがはみじん切りします。

キャベツの粗熱が取れたら、ニラとしょうが、豚肉と☆の調味料を加えて混ぜ合わせます。あまり練りすぎると固くなるので注意！

３０分～冷蔵庫で少し休ませてから、皮で包みます。
バットには片栗粉（小麦粉）を薄く敷き、その上にできた餃子を置きます。

フライパンやホットプレートにごま油（分量外）を塗り、焼きます。少し焼き色がついたら１／２カップの水を注ぎ蒸し焼きします。

フライパンに水気がなくなったら出来上がり☆
我が家では、酢＋醤油にラー油を垂らしていただきます♪