ブロッコリーのゆで方
優々ちゃん @cook_40128380
ブロッコリーの洗い方、ゆで方を変えると色も食感も変わります！
このレシピの生い立ち
前にテレビでブロッコリーの洗い方のひと手間をみたので実践してみました。覚書に。
ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーの洗い方、ゆで方を変えると色も食感も変わります！
このレシピの生い立ち
前にテレビでブロッコリーの洗い方のひと手間をみたので実践してみました。覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にブロッコリーとブロッコリーの房に被る位の水を入れ３０分置く。
-
- 2
ビニールを振って、中の水でブロッコリーを洗って、水を捨てる。
- 3
ブロッコリーを子房に分け、軸も食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にお湯を沸かし、油、塩、砂糖を入れて先に軸を入れ、３０秒程たったら、子房に分けたブロッコリーを入れる。
- 5
ブロッコリーを入れてお湯が沸騰したら、コトコトお湯が沸いてる位の火加減で１分半茹でて完成。
-
コツ・ポイント
茹でる前にブロッコリーを水につけておくと、水を吸って房の中のゴミが取れやすくなります。茹でるときに油と砂糖を入れると発色がよくなり、濃くて柔らかく茹でることができます。
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