ふるった薄力粉に卵、砂糖、溶かしたバターを入れ、少しずつ牛乳を加えます。1時間以上、出来れば半日ほど冷蔵庫で寝かせます。

テフロのフライパンに種を薄く流し、弱火で両面焼きます。
生地を1/4に折り畳みます。

オレンジの皮を薄く剥いて千切りにし、熱湯に入れさっとかき混ぜ、ざるで水気を切ります。
実は、絞ってジュースにします。

フライパンに☆のバターを溶かし、砂糖、グランマルニエを加え、折り畳んだクレープを入れて浸し、オレンジの皮を添えます。