エリンギと長いもの柚子胡椒炒め
トン★ @cook_40102373
シャキッとしたエリンギ、ほっくり長いも、甘ーい玉ネギが良い感じ♪
和風でもなく、洋風でもなく…。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で出来ました。
エリンギと長いもの柚子胡椒炒め
シャキッとしたエリンギ、ほっくり長いも、甘ーい玉ネギが良い感じ♪
和風でもなく、洋風でもなく…。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で出来ました。
作り方
- 1
エリンギ、長いもは大きさを揃えるように長さ５㎝程度の拍子切り。玉ネギは縦に２等分したのち、輪切りに。甘みを出すため。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ネギを炒める。弱い中火でじっくり甘みをひきだすように。
- 3
玉ネギが透き通ってきたら、エリンギと長いもを入れ、炒める。玉ネギを焦がさないように火加減に注意。
- 4
長いもが透き通りはじめ、全体が馴染んできたら白ワインを入れ、フタをして蒸し炒めにする。少し火を強くする。
- 5
2~3分蒸したら顆粒の昆布だしを入れてひと混ぜ。★は混ぜてからフライパンに入れて、調味。味見をして塩加減を調節する。
- 6
器に盛り付け、細く刻んだ海苔を散らせば完成♪
- 7
※この柚子胡椒を使いました。柚子胡椒は種類によって塩分や風味など、かなり違うので調節してください。
-
コツ・ポイント
温かいうちに是非。
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