BP無しのほっこりバナナマフィン
ベーキングパウダー無しのしっとりバナナマフィン☆マーガリンだから混ぜるのは簡単!甜菜糖で体も気分も温まるマフィンです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキみたいに卵白だけで膨らませたくて
BP無しのほっこりバナナマフィン
ベーキングパウダー無しのしっとりバナナマフィン☆マーガリンだから混ぜるのは簡単!甜菜糖で体も気分も温まるマフィンです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキみたいに卵白だけで膨らませたくて
アプリでひらく作り方
- 1
まず材料を全て用意します。卵は泡立てやすい様に冷蔵庫で直前まで冷やしてください。
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- 2
黄身と白身を分け、黄身は△の材料と一緒に入れます。バナナは手で一口サイズにばらして入れます。
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- 3
ハンドミキサーでガーっと滑らかになるまで混ぜてください。大体が混ざると良いです。
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- 4
バニラオイル3滴を振りかけます。
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- 5
薄力粉はふるいが入った別のボウルに入れ、一回ふるい空気を含ませます。△のボウルに入れダマが残るぐらいまでさっと混ぜます
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- 6
白身は別のボウルでシフォンケーキみたいにツノが立つまでガーっとハンドミキサーで混ぜます。白身は冷たいと泡だてやすいです。
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- 7
ツノが立つかボウルをひっくり返すと落ちないぐらいまで泡だてます。
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- 8
泡だてた白身1/3を薄力粉と△のボウルに入れ、底からゴムベラでざっくり混ぜます。泡が消えても良いです。
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- 9
残りの泡だてた白身を入れ、表面を軽く混ぜてください。白色が少し消えたぐらいです。
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- 10
グラシン紙をしいたマフィン型に入れます。無ければ油を型に塗ってください
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- 11
上に飾り用のバナナをのせます
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- 12
190度に余熱していたオーブンで３０分焼き爪楊枝で何もついてこないとすぐ取り出し、網にのせて冷やします
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- 13
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- 14
完成☆
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コツ・ポイント
白身をしっかり泡だてるとベーキングパウダーいりません。ミニマフィン型だと12個ミニマフィン出来ます。薄力粉を濡れた材料と混ぜすぎるとグルーテンが発生し、ふわふわ感が少なくなります
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