ベーコンと、にんにくは、スライスする。
芽キャベツは、底を軽く切り落とし、汚れた外葉を取り、縦半分に切る。

フライパンにベーコンを入れ、中火で炒める。
脂が出てくるまで炒める。

※２でベーコンから脂があまり出て来なかった場合、オリーブオイルを入れて補う。

にんにくを入れ、良い香りがしてきたら、芽キャベツを入れて、弱火にする。

芽キャベツは、じっくり火を通す（切り口を下にして5～6分、ひっくり返して5分ほど）。
蓋はしない！

火を止め、粒マスタードとはちみつを入れ、全体を混ぜる。
塩で味を調える（ベーコンが塩辛ければ必要ナシ）。

月刊「食品商業」（2019年2月号）に掲載。作ってくださった皆さま＆関係者の皆さま有難うございます。