ごぼうは皮をそぎ，酢水にしばらくつけてあく抜きをする。
キッチンペーパーで水気をきる。

フライパンに油を熱して，ごぼうを炒める。

ごまを振りかけ，さらに炒め，◎を加える。

水気がなくなるまで，中火くらいで炒め（こげないように）味がしみたら出来上がり。