冬瓜を塩コショウ、白だしを加えたお湯で煮る。

冬瓜が透き通りはじめたら、細切りにした油揚げを加えて、ひと煮立てさせる。

水溶き片栗粉を加え、ひと煮立てさせとろみをつける。