ひじきは水に戻してざるにあげて水けをきっておく。干しシイタケも水に戻し、千切りにし戻し汁はとっておく。

鶏肉は小さい角切り、人参は小さ目のいちょう切り、あげは千切りにする。じゃがいもは1ｃｍ角にし水にさらしてあく抜きをする。

鍋に油を熱し鶏肉と野菜全てを炒め、全体に油が回ったらひじきを入れてさっと炒め合わせる。

3にシイタケの戻し汁を具材が1/3ほどかぶるぐらいに入れ、☆の調味料を加え、中火で6～7分ほど煮る。

最後に汁気を強火でとばし、さやから出した枝豆を加え、サッと混ぜ合わせる。