卵と砂糖を軽く混ぜてから湯せんにかける。混ぜながら湯せんにかけ人肌程度まで温める。

人肌程度になったら卵が白っぽくもったりするまで混ぜる。

ふるった粉を少しずつ入れながらダマにならないようにさっくり混ぜる。

バターに生地の1部をいれ混ぜてそれを生地にいれ混ぜる。
混ぜすぎは生地がしぼんでしまうので要注意。

型にいれて1.2回落としてオーブンで焼く。
170/150で30分焼く。

焼きあがったらスライスして生といちごを飾って完成。