野菜茶巾のほっこりおでん

野菜茶巾のほっこりおでん

株式会社ふくなお @cook_40079255

やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
このレシピの生い立ち
小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば　２種盛りでも鮮やかに。

やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
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小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば　２種盛りでも鮮やかに。

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やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
このレシピの生い立ち
小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば　２種盛りでも鮮やかに。

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材料

１人分

野菜茶巾１個（25ｇ）
里芋 1個
高野豆腐 1個
醤油・みりん各5ｇ
砂糖 2ｇ
だし汁 60ｇ

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作り方

1

野菜茶巾を蒸す。（スチーム　９０℃　約１０分）
2

高野豆腐や水につけ、中心まで水を含んだら水気を切る。鍋に合わせた調味料・だし汁を煮る。
3

鍋に合わせた調味料・だし汁を熱し、里芋をやわらかくなるまで煮る。
4

器に、①・②・③を盛り付け、だし汁を注ぐ。

コツ・ポイント

野菜茶巾は、煮るより蒸す方が色が鮮やかに仕上がります。

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2015/07/14 09:00に公開

やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。