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野菜茶巾のほっこりおでん
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野菜茶巾のほっこりおでん-レシピのメイン写真

野菜茶巾のほっこりおでん

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
このレシピの生い立ち
小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば 2種盛りでも鮮やかに。

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小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば 2種盛りでも鮮やかに。

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野菜茶巾のほっこりおでん

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
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小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば 2種盛りでも鮮やかに。

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材料

1人分
  • 野菜茶巾 1個(25g)
  • 里芋 1個
  • 高野豆腐 1個
  • 醤油・みりん 各5g
  • 砂糖 2g
  • だし汁 60g
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作り方

  1. 1

    野菜茶巾を蒸す。(スチーム 90℃ 約10分)

  2. 2

    高野豆腐や水につけ、中心まで水を含んだら水気を切る。鍋に合わせた調味料・だし汁を煮る。

  3. 3

    鍋に合わせた調味料・だし汁を熱し、里芋をやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    器に、①・②・③を盛り付け、だし汁を注ぐ。

コツ・ポイント

野菜茶巾は、煮るより蒸す方が色が鮮やかに仕上がります。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
2015/07/14 09:00に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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このレシピのキーワード

おでん 里芋 高野豆腐

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