肉が多めの麻婆豆腐
Revontulet @cook_40166175
海外で、限られた材料で作る麻婆豆腐、作りやすい分量で。
このレシピの生い立ち
手に入る材料で、いろいろ試しつつ、最近はこの分量に落ち着きました。自分の備忘録として記録しておくつもりで。
肉が多めの麻婆豆腐
海外で、限られた材料で作る麻婆豆腐、作りやすい分量で。
このレシピの生い立ち
手に入る材料で、いろいろ試しつつ、最近はこの分量に落ち着きました。自分の備忘録として記録しておくつもりで。
作り方
- 1
ネギ、生姜は大きめのみじん切りにする。
- 2
●を合わせておく。
- 3
豆腐を食べやすい大きさに切る。必要なら水切りする。(私の使うこの豆腐は、ほとんど水切り不要。)
-
- 4
サラダ油少々を熱して、豆板醤と生姜を軽く炒め、さらにひき肉を入れて炒める。
- 5
ひき肉の色が変わったら、ネギ、中華だしを入れてさっと炒める。
- 6
●を合わせたものを入れて、沸騰してきたら豆腐を入れ、さっと混ぜる。
- 7
また沸騰してきたら、水溶き片栗粉をかけて、とろみをつける。仕上げにゴマ油を入れて、香りを出す。
コツ・ポイント
ネギは多いほうが美味しい。この大きさなら豆腐は2パック入れてもOK。
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