ネギ、生姜は大きめのみじん切りにする。

●を合わせておく。

サラダ油少々を熱して、豆板醤と生姜を軽く炒め、さらにひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら、ネギ、中華だしを入れてさっと炒める。

●を合わせたものを入れて、沸騰してきたら豆腐を入れ、さっと混ぜる。

また沸騰してきたら、水溶き片栗粉をかけて、とろみをつける。仕上げにゴマ油を入れて、香りを出す。