もやしと海老のエスニックサラダ☆

Name: もやしと海老のエスニックサラダ☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バナメイ海老(むき海老でもOK！） １００ｇ; もやし １袋（２５０ｇ）; 春雨(乾燥) ３０ｇ; きゅうり 1/2本; 赤玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK！） ４０ｇ; 人参(千切り) ３０ｇ; ☆青唐辛子 ２本; ☆ナンプラー 大さじ４杯; ☆酢 大さじ２杯; ☆料理酒 大さじ１杯; ☆水 大さじ２杯; レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１杯; サラダ油 適量

まるエモン @cook_40043160

野菜がもりもり食べられるピリ辛のエスニックサラダ☆
ヤムウンセンのもやしバージョーンと言ったところです（＾＾）！
このレシピの生い立ち
二人とも大好きなヤムウンセン♪
野菜多めが良いな～っと思って、今回はもやしたっぷりで作りました！

もやしと海老のエスニックサラダ☆

まるエモン @cook_40043160

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材料

２人分

バナメイ海老(むき海老でもOK！）１００ｇ
もやし１袋（２５０ｇ）
春雨(乾燥) ３０ｇ
きゅうり 1/2本
赤玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK！）４０ｇ
人参(千切り) ３０ｇ
☆青唐辛子２本
☆ナンプラー大さじ４杯
☆酢大さじ２杯
☆料理酒大さじ１杯
☆水大さじ２杯
レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１杯
サラダ油適量

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作り方

1

きゅうりは太めの千切り、人参は千切り、赤玉ネギはスライスして水にさらし、水気を良くきっておく。
2

海老は殻をむき、下処理をして、背わたを取り除いておく。
青唐辛子は小口切りにして、☆印を合わせておく。
3

湯を沸かし、人参をサッと湯通しして、おかあげに。同じお湯で、もやしも茹でておかあげに。
4

春雨は表示通りに戻し、水にさらし、水気を良くきっておく。
5

フライパンにサラダ油少々をひき、塩・胡椒をした海老を軽く炒め、合わせた☆印を加え、一度沸騰させる。
6

ボールにあけ、あら熱が取れたところに、春雨、野菜、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
7

味が馴染むまで、冷蔵庫で３０分程冷やして出来上がり！
お好みでパクチーを添えるとより本格的に♪

コツ・ポイント

野菜、春雨の水気をよ～くきるのがポイント！
茹で野菜は水っぽくならないようにするために、おかあげ（ゆでた後、水にさらさず、そのまま冷ます）にします（＾＾）ｂ

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まるエモン @cook_40043160

2013/06/03 02:19に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

サラダエスニックエビ春雨もやしにんじんキュウリ青とうがらしレッドオニオン剥きエビ酒玉ねぎ

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