オーブンを160℃に予熱します。

〜下準備Aは合わせて人肌程度に温めておきます。

〜下準備Bは合わせてふるっておきます。

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ湯煎で温めながら白っぽくなるまで泡立てます。

【2】を【4】へ少しずつ加えながら、さらに混ぜます。

【3】を【5】へ加え、さっくりと混ぜます。

別のボールにメレンゲ用の卵白を泡立て、グラニュー糖を2､3回に分けツノがピンっと立つまで泡立てます。

【6】のボールにメレンゲの1/3を加えしっかりと混ぜ、残りのメレンゲは切るように混ぜ合わせます。

型に流し入れ、160℃のオーブンで約35分焼きます。

焼き上がったらビン等の口を利用して、逆さまにして冷やします。