砂抜きしたあさりを鍋かフライパンに入れ、お酒をひたひたになるくらいに入れ、フタをして貝の口が開くまで蒸す。

蒸しあがったあさりをお皿に盛る。
蒸し終えた後の汁は取っておきます！

蒸し終えた後の汁に小麦粉を加えて溶かす。

フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくとパセリを香りが出るまで炒める。

４に３の汁を加えてひと煮立ちさせる。