①じゃがいもの皮をむき薄切りにする。
玉ねぎの皮をむき薄切りにする。

②耐熱容器に①を入れ700Ｗで約5分加熱する。竹串がスッと通る柔らかさになったらＯＫ。

③鍋に水と液体塩こうじ、②を入れて3分間煮る。
その後、牛乳を半量入れて粗熱をとる。

④冷ました③をミキサーにかける。
お好みの粗さになったらボウルに写し、残りの牛乳を入れる。

④を冷蔵庫で冷やし、召し上がる前にパセリを振って完成。