さつまいものポタージュスープ
ほんのり甘いさつまいものポタージュ。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったのでスープにしました。
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- 1
さつまいもは皮をむき、五ミリの輪切りにし、水につける。玉ねぎは薄くスライスする。
- 2
鍋にサラダ油を入れて玉ねぎを色が変わるまでしっかり炒める。さつまいもを加え、水500ml入れる
- 3
さつまいもが柔らかくなるまで煮る。潰せるくらい柔らかくなったらブイヨンを加え混ぜる。火を止めて、ミキサーにかける。
- 4
鍋に戻し、牛乳を加えながら混ぜる。塩、胡椒を加え、沸騰する前に火を止めパセリをかける
コツ・ポイント
牛乳は固さによって量が変わるので、どろどろ過ぎるならもっと足して下さい。しばらく置くと固まるので牛乳を加えてあたためるとよいです。
さつまいもをじゃがいもやかぼちゃなどの他の野菜に変えれば違うポタージュになります。
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