冷凍のパイ生地は粉を振った台に出して解凍させておきます。

野菜を先に準備します。材料はこんな感じ。今回のズッキーニは特大だったので一般的な一本分を用意しました。

ヘタ、皮を取ったら適当に切ってフードプロセッサーに入れてみじんにします。フードプロセッサーがなければ大根おろしでおろす。

あとは仕上げ用の卵以外を全てボールに入れて手で混ぜます。それをパイピングバッグに詰めます。

ここまで来たらパイ生地が解凍されているはず。暑くて柔らかすぎるようなら一旦冷蔵庫へ。
生地を3ｍｍくらいまで伸ばします。

基本のパイレシピでは5ｍｍくらいで仕上げているので3ｍｍまで伸ばすと一回りほど大きくなります。一方向に伸ばしてください。

端から3ｃｍ位のところに④の具を絞って行きます。直径2-3ｃｍくらいのイメージで、端から端までしっかりと。

こんな感じです。

そしたらしぼった肉を包むように生地を折り返してきます。折り返したところに、仕上げ用の卵を塗ってノリにします。

そうしたらもう一回生地を折って閉じた所をナイフで切ります。

この状態では長いので3-4等分。お好みの大きさに切ってラップをひいた皿にのせ、一旦冷蔵庫へ。

⑧-⑫の作業を繰り返します。最後の生地が半端で余ったらそれはまとめて（捏ねない）ラップで冷凍庫へ。

全て巻き終わったら、全てに刷毛で卵を塗り、ナイフなどで穴を3か所ほどあけておきます。

すぐに食べるのであれば200℃のオーブンで15-20分焼いて、ケチャップなどを付けてどうぞ。

この日に食べないものは、ラップを敷いた皿にのせて冷凍。凍ったらラップからはがして袋詰めに。