ボウルに☆の材料をすべて入れて粉のダマがなくなるまでしっかりまぜる。粉はふるわなくて大丈夫です。

全体的に混ざるとなめらかになります。

★の材料をハンドミキサーで混ぜてしっかりと角がたつメレンゲをつくります。

2の生地に3のメレンゲの1/3量を入れて全体がなじむまでしっかり混ぜます。

全体が混ざったら残りのメレンゲを全て加えます

泡立て器からしゃもじか木じゃくしに変更し、メレンゲの泡を潰さないように大きく生地をまぜていきます。

全体が混ざると空気を含んだふわふわした生地になります。

ケーキの型に油を塗り、小麦粉を振りかけて、余分な粉をおとします。

7の生地を8の型に流して表面を平らにし、170℃に温めたオーブンで40～50分焼きます。

表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。中心に竹串をさして何もつかなければ焼き上がりです。

焼き上がったら、すぐに型から外して逆さまにして、ケーキクーラーの上で冷まします。

デコレーションする場合は表面の焦げ目の部分はそいで表面を平らにすると綺麗に仕上がります☆

冷めて生地が落ち着いてから切ります。厚さを二枚に切り分けました。

断面はこんな感じです。

冷ます間は表面をゆったりとラップで巻いておくと、冷めてもパサパサしません。