木綿豆腐はしっかり水気を切り、1丁を4等分に切り、塩・こしょうで下味をつける。

下味をつけた木綿豆腐に小麦粉を全体的に薄くまぶす。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐がキツネ色になるまで両面焼く。

３の豆腐を器に盛り、かつお節と薬味ねぎをお好みの量かけて出来上がり。