モモ肉を薄く開いて、皮にはフォークで穴を開ける。
塩・こしょうを適量つける。

小麦粉を全体的にまぶして、溶き卵につけて、油で揚げる。 全体に色づいてきたら、③の準備に取り掛かってください。

なべに、甘酢の材料を入れてひと煮立ちさせます。

小口切りの赤唐辛子を加える。（これは、好みで入れてね）

②揚げた肉を③④に１～２分位、お肉を全体的に絡め、漬け込む。

タルタルソース又は、マヨネーズをかけたら出来上がり。