大量☆なすのきじ焼き煮
ピピ太郎ママ @cook_40052394
簡単ですが、丼にしてもご飯のおかずにしても美味しい！
このレシピの生い立ち
数年前のテレビ番組で水の入らない濃い味付けのものを丼のたねとして紹介していて、美味しくて我が家の定番になっていましたが、味が濃すぎるので水を加えて小鉢風にアレンジしました。
大量☆なすのきじ焼き煮
簡単ですが、丼にしてもご飯のおかずにしても美味しい！
このレシピの生い立ち
数年前のテレビ番組で水の入らない濃い味付けのものを丼のたねとして紹介していて、美味しくて我が家の定番になっていましたが、味が濃すぎるので水を加えて小鉢風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取ってピーラーで皮を3ヶ所位むきます
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- 2
1を縦に4等分して横半分色が変わらないよう水につけておきます。
太くて短いものは縦6等分でもOK -
- 3
2の水を切って素揚げにするか、量が少ない場合は多目の油でこんがり焼いて取り出しておきます。
-
- 4
鶏ももの挽肉は中華なべに貼り付けるようにして焼いて片面にこんがり色が付いたら、裏返して焼きます。
-
- 5
両面こんがり焼けたらバラバラにほぐしておきます。
-
- 6
たれの材料をボールで合わせ、鍋に入れて3と5、水を切ったぎんなん缶を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり
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コツ・ポイント
ぎんなんは季節なら生のからと薄皮をむいたものや、皮むきの真空パックを使う方が絶対美味しいのですが、大量の寮の食事として出すにはコスト的に難しいので、缶詰を利用しました。
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