エリンギを縦半分にカットし、短冊切りにする。
わけぎは、小口切りにしておく。

中火にかけたフライパンにバターを熱し、溶けたらエリンギをいためる。

エリンギに火が通れば、醤油を回しかける。

わけぎも加え、塩・こしょうを振り入れ、器に盛り完成！