玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
　フライパンにオリーブオイルを大１ひき、にんにくが香りがたつまで炒める。

香りがでたら、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
※水分がなくなるまで炒めると、なじんで美味しいです。

そこにローリエを半分にちぎって入れ、ホールトマトを入れて、つぶしながら混ぜます。

次にコンソメをつぶしながら入れます。そして、砂糖・ケチャップを入れ、味をみながら塩・こしょうで味を調えて下さい。

煮立ったら弱火にして、焦げないように時々まぜながら２０分煮る。最後にオリーブオイル大１を入れ、混ぜて火を止める。
　

〈保存〉
完全に冷めたら、密閉容器に入れ冷凍庫で保存します。密閉袋に入れる時は空気をよく抜いて下さい。

〈解凍〉
解凍する時は、焦げ付かないように注意しながら、水を小２くらい入れて解凍するといいです。