アガーと砂糖を混ぜ合わせる。

水を入れた鍋に1をダマにならないように振り入れる。

火にかけ、沸騰したら火を弱め混ぜながら煮溶かす。

溶けたら牛乳を入れて混ぜ、アーモンドエッセンスを振りいれ、更に混ぜる。

好みの型に流し入れ、冷やし固める。