牛すじ肉のビーフシチュー
おーたんmamma @cook_40058638
市販のシチュールーを使ってますが
ちょっとひと工夫で美味しくなります
そんな我が家のビーフシチューを紹介します
このレシピの生い立ち
我が家のビーフシチューです
牛すじ肉のビーフシチュー
市販のシチュールーを使ってますが
ちょっとひと工夫で美味しくなります
そんな我が家のビーフシチューを紹介します
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我が家のビーフシチューです
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉に塩コショウをして少し置いておく
- 2
セロリ・玉ねぎを
千切りにし、鍋に油と牛脂を入れて
あめ色になるまで
炒める - 3
フライパンですじ肉の表面だけを焼き、①へ加える
- 4
水、赤ワインを加え沸騰させてアクを
きれいに取る - 5
ローリエを入れて
弱火で1時間ほど煮込む（付属のブーケガル二があればここで加える） - 6
ジャガイモ・人参を大きめに切り、鍋に加え15分ほど煮る
- 7
火を止めてルウを
入れて溶かし、底に焦げ付かないよう
ゆっくりかきまぜてとろみが出るまで煮込む - 8
仕上げに砕いたチョコレートを少々入れ溶かします
- 9
ブロッコリーは沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れて
少し歯ごたえが残る程度に火を通しておきます - 10
熱々のシチューに
ブロッコリー添えて出来上がり＾＾
コツ・ポイント
長時間煮込む場合、水が少なくなるので具合を見ながら水を加えてください
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