ココナッツ餅 （アレルギー対応）
凝り性飽き性 @cook_40033819
5大アレルゲンなし。マレーシアのお菓子、Kuih Talamです。
このレシピの生い立ち
カレーを作って、ココナッツミルクがあまったのと、
娘がアレルギー持ちで、よく牛乳の代替でつかわれるココナッツミルクを食べさせてみたら大丈夫だったので、 夫の故郷の味を2人に作ってあげたかったので。
ココナッツ餅 （アレルギー対応）
5大アレルゲンなし。マレーシアのお菓子、Kuih Talamです。
このレシピの生い立ち
カレーを作って、ココナッツミルクがあまったのと、
娘がアレルギー持ちで、よく牛乳の代替でつかわれるココナッツミルクを食べさせてみたら大丈夫だったので、 夫の故郷の味を2人に作ってあげたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
緑レイヤーを作る。米粉、タピオカ粉を混ぜる→ココナッツミルク、砂糖、水、パンダンリーフエキスを混ぜる。
- 2
①に少しずつ色を見ながら、食紅をたす。
- 3
30分で蒸す。
水を途中で加えるのをわすれずに！ - 4
白レイヤーを作る。
米粉、タピオカ粉を混ぜる→ココナッツミルクと塩を追加する。 - 5
③に④を流し込み
更に30分蒸す。
水を途中で加えるのを忘れずに！ - 6
全て固まっているようであれば、出来上がり♪
- 7
本当は菱餅みたいにひし形に切るのですが、少量で作りたかったので、ココット型を使ってみました。
コツ・ポイント
パンダンリーフエキスはなくてもいいのですが、もしあれば、風味がでておいしいです。日本で買ったことがないので、わかりませんが、アメリカでは中国系のスーパーに売っていました。すでに緑のものには食紅必要なし。
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