豚スペアリブを、２～３回下茹でする。お好みで、圧力鍋で味をつけずに煮るか、２時間位煮てやわらかくする。

タレに漬けて冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。

フライパンで焼くか、オーブンで２１０度で３０分前後焼いて完成。