にんにくはカケラを１つとって、皮？を剥いて鍋に放り込む。
しょうがは皮付きのままスライス。

大根は2cm間隔で切り、半分にする。その半分の位置に切り込みをいれ、味がしみこむようにしておく。

肉と★、大根をいれ沸騰するまで強火。その後は弱火で45分ほど煮込む。